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一个会做羊肉面片的厨师一定会祛除羊肉的膻味

作者:兰州阿力麦炒面片     发布日期: 2019-12-24     二维码分享

在咱们兰州除了牛肉面还有就是面片子。面片子那就要数羊肉面片和炒面片了。那么,为何咱们羊肉面片的羊肉里面就没有羊膻味呢?今天兰州炒面片加盟的小编就来跟大家教几个羊肉去味的方法。

兰州炒面片加盟

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五、料酒去膻法:将生羊肉用冷水浸洗几遍,切成片、丝或小块装盘,每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆。过些时候煮熟,可充分去除羊肉中的膻味。小编说的都学到了吗?也希望能够在你自己做羊肉的时候也

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