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阿力麦的羊肉小菜怎么吃味道效果更佳

作者:兰州阿力麦炒面片     发布日期: 2019-12-24     二维码分享

暂且不说兰州人有多爱吃牛肉面了,我们来看看羊肉在兰州的各种吃法,绝对会让你馋涎欲滴的。兰州炒面片加盟这里给你一个让你满意的答复。

兰州炒面片加盟

手抓羊肉

兰州手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即:

热吃:切片后上笼蒸热蘸三合油

冷吃:切片后直接蘸精盐

煎吃:用平底锅煎热,边煎边吃

特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。

兰州有句顺口溜,说是世上的四大香是“羊滴胸叉牛后腿,亮半夜滴瞌睡,小姨子滴嘴。”胸叉就是肋条,那里肥瘦相间,越嚼越香一人吃一斤都挡不住。还有羊脖子,不管是鸭脖、鸡脖还是羊脖,啃起来总是有一种特别的口感。嫩滑爽口,没有肥肉,一个字:香。

羊肉泡馍

羊肉泡馍。这种吃饭是将煮过羊肉的汤泡上大饼,在汤中加入一些肉片、粉条、香菜、蒜苗等,大冬天热热地喝上一碗,.容易驱寒暖胃,营养价值也是相当的高。

黄焖羊肉

兰州的黄焖羊肉.为出名,其中尤以马大胡子羊羔肉为代表,港澳台三地美食节目均多次造访。此菜口味香酥,肥而不腻,富有营养,具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。

黄焖羊肉是由新鲜的羊腿肉,西北特产的土豆,筋道的手擀粉,配以洋葱、青蒜和红绿辣椒焖制而成。这色泽黄亮,口味浓香的黄焖羊肉在西北地区属兰州的.为出名。

羊杂

羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎讲究“三料”,分主料和副料。正宗的全羊杂碎之主料(三红)是心、肝、肺,下锅的时候切成碎丁或薄片;三副料(又叫三白)是肠、肚、头蹄肉,下锅时要切成细丝和长条。一碗羊杂碎,看的就是主副料全不全。


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